温泉たまごでステップアップ

【レストランの極上料理をあなたの手で】 レストランの極上料理を自分で作れたらと思ったことはありませんか？それを叶えるのがグルーディア低温調理器です。

プロの料理人が用いる低温調理法は、食材の美味しさを活かすための秘訣です。

水温管理の難しさや、調理器の大きさがネックとなり、家庭では難しかったこの低温調理をこれ1台で、簡単に行って頂けます。

ローストビーフや、サーモンのコンフィなども、毎日自分で作ることが可能となります。

いつもの食卓と何も変えなくていい。

加熱方法さえ変えれば、もっとおいしくなる。

食材費にお金をかける必要はありません。

いつもの食材をグルーディア低温調理器で加熱してみてください。

【低温調理で肉の旨味を逃さない】 お肉のパサつき、硬さの原因は加熱温度にあります。

高温で加熱すると、タンパク質の変性が起こり、うまみを掴んでいる水分が流れ出でてしまいます。

肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げるには、お肉が硬くなる手前の温度で加熱する必要があるのです。

グルーディア低温調理器は、0.5℃刻みで温度設定ができ、長時間一定の温度で加熱し続けるので、肉汁の流出を防ぐことが出来ます。

【ムラのない熱伝導で、どこをとっても均一の美味しさに】 1200Wのパワフル駆動で、すばやく水を設定温度まで到達させます。

その後、お湯を対流させ続けることで、場所による水温のバラつきをなくし、食材にムラなく熱を通します。

また食材を真空状態でお湯に浸けることで、さらに熱伝導の効果を高め、どこをとっても均一の美味しさに仕上げる事ができます。

BS12「ドランクドラゴンのバカ売れ研究所！」毎週土曜ひる2時〜2時30分